現役教授と考える忖度なしの「食と健康」～ポリフェノールの最新研究と機能性食品～

講座概要
「ポリフェノールを含む食品は果たして健康効果があるのか」 という長年の疑問に、研究の成果とそのメカニズムについてお話しします。

開催日時：2023年2月25日（土）14：00～15：30
料金： 1,500円
対象：　一般
定員：50名
申込締切：2023年2月15日（水）
講座URL: https://www.shibaura-it.ac.jp/visitor/public/extensions/otc/22b204.html

講師
越阪部 奈緒美（芝浦工業大学システム理工学部生命科学科教授）
明治製菓株式会社（現・明治製菓ファルマ）薬理安全性研究所において9年間医薬品開発業務に従事した後、同社（現・株式会社明治）へ移籍後、 15年間トクホなどの機能性食品研究開発に従事、ヘルス・バイオ研究所　栄養機能センタｰ長を勤める。 主としてカカオポリフェノールの機能性開発研究に従事し、高カカオ（ポリフェノール）チョコレートを開発した。 2009年芝浦工業大学着任。ポリフェノールを含め、味と生体調節機能の関連性について研究を進めている。
日本フードファクター学会理事、日本ポリフェノール学会理事、日本栄養食糧学会参与、日本酸化ストレス学会代議員、日本食品免疫学会評議員、日本農芸化学会。

お問い合わせ：芝浦工業大学　地域連携・生涯学習センター
お問い合わせ電話番号：03-5859-7120
イベントに関する備考：
芝浦工業大学公開講座パンフレットはこちら
https://bit.ly/3TYFoI7