HACCOS × GREENable VOL.2

HACCOS × GREENable VOL.2

注目度:注目度 1.211.21

スケジュール
2023322()28() 10:0020:00 終了しました
場所・住所
阪神百貨店 阪神梅田本店 地下1階 リカーコミュニティスペース  大阪府 大阪市北区 梅田一丁目13
Webサイト
参加費:実費
内容
・お酒と発酵食品のいろいろ
 地域になくてはならない存在であり続けるために。
【人】
 発酵をキーワードに結びついた有志は、ともに
 学びあう同志でもあります。共同醸造の挑戦が
 生み出す新しい味と経験を糧にさらなる高みを
 目指しています。
【菌・風土】
 自然の恵みに真摯に向き合い、長い年月をかけて
 培った発酵菌との関係性でこの地ならではの味を
 醸しています。
【人と自然の関係性】
 真庭には人が手を入れることで維持してきた
 蒜山(ひるぜん)高原の草原のように、
 人と自然が不可分につながる独自の発酵食文化があります。
 軟水・中硬水と性質の異なる仕込み水、原生種に近いお米や
 山ぶどうなどの自然の恵み、受け継がれる手仕事が
 豊かな生態系を形づくっています。
 ふるさとの味を支える、お酒と発酵食品のいろいろを
 ぜひご体感ください。
・出品:お酒のいろいろ
 真庭発酵'S     @maniwa.haccos
 ひるぜんワイナリー @hiruzenwinery
 美作ビアワークス  @mimabeer
 御前酒蔵元辻本店  @gozenshu
 大正の鶴 落酒造場 @taishonotsuru
・「河野酢味噌製造工場」手前みそワークショップ」
 ※ご好評によりご予約満了となりました。
・「にっぽん食むすび vol.9 真庭」
 ※ご好評によりご予約満了となりました。

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