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「W酵素スムージー」ってどんなもの? 都内・ファーマーズマーケットで試飲体験!

 去る7月20日、都内・代々木公園けやき並木にて『東京朝市・アースデーマーケット』が実施された。

 同イベントは、東京都内や関東エリアの農家や生産者たちが、農作物や加工品、フード類、雑貨、器などを販売する不定期開催のファーマーズマーケット。

 注目したいのは、化学肥料や農薬の使用を極力控えて栽培した農産物や、そうした食材を活用した加工品・飲食品などを提供しているところ。また、マーケット会場内にある出店ブースが竹製のテントだったり、天ぷら油の回収やリサイクル、古本の回収、マイバッグの利用促進、NPO活動への寄付など、環境や社会貢献に関する取り組みも行われている。

 会場で購入できたのは、農薬や化学肥料を使用せず、自然農法で作られたお米や、「大地にやさしい農業の応援」をテーマにした有機農家の野菜のほか、無農薬・減農薬で育てた果物を使用したジャムなど、その種類はさまざま。

 その中で、特に気になったのは、スムージーに液体塩こうじをミックスした「W酵素スムージー」。

 同スムージーは、新鮮な野菜・果物の酵素と、液体塩こうじの酵素を混ぜたもの。塩こうじは、肉などを柔らかくしたり、醤油などの代替調味料として使用されることが多いが、スムージーに入れると、野菜の青臭みや酸っぱさを抑えて甘みが増し、飲みやすくなるらしい。

 会場では、2種類のスムージー(小松菜とバナナのスムージー/スイカとトマトのスムージー)に、液体塩こうじを入れたものと、入れていないものが無料配布されており、飲み比べて味の違いを確かめることができた。実際に試飲したところ、液体塩こうじ入りのスムージーのほうが、味が際立っているように感じた。

 なお、次回の「東京朝市・アースデーマーケット」は、8月3日と9月21日の朝10時から午後16時まで行われる予定とのこと。会場は今回と同じく、代々木公園けやき並木で、出店ブース情報は、後日公式サイト内で発表される。

「W酵素スムージー」ってどんなもの? 都内・ファーマーズマーケットで試飲体験!
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