飲食業ビギナー対象「食品衛生」セミナー

「STAY　HOME」期間に自宅で調理をする機会が増えたり、飲食店のテイクアウトが加速していますが、高温多湿な夏は特に食品事故に注意する必要があります。
・愛情込めた手作りのお料理は腐らないって本当？
・お弁当でアウトな食材。その理由は？
・コンビニやスーパーの加工食品はなぜ腐りにくいの？
家庭の食卓から飲食ビジネスまで、安心安全な食づくりに関心がある方が対象です。
2020年6月より食品衛生管理手法「HACCP(ハサップ）」が中小の飲食店にも適用されますが、加えて、農業の生産管理工程手法「GAP（ギャップ）」の基礎知識も紹介します。
【日時と申込み】
A:午後の部　2020年6月22日14時―15時半
　　　　　https://haccpgap1.peatix.com/
B:夜の部　　2020年6月22日19時-20時半
　　　　　https://haccpgap2.peatix.com/
【参加費】各3000円（内容は同じです）・学生無料
＊お支払いは上記イベントページでクレジットカード払いでお願いします。
【内容】
・基礎的な食中毒に関する知識と発生時の対応
・テイクアウト事業を行う上で気をつけたいポイント
・飲食店がコロナウイルス対策を行う上で気をつけたいポイント
・HACCPとGAPの違いや基礎知識　　など
＊【特典】チェックリスト表など（準備中）
【講師紹介】
高松正典（タカマツ　マサノリ）
中央海産株式会社　社内ベンチャー起業準備室COO
HACCPトレーニングセンター・山梨県エリアオフィサー
筑波大学生命環境学群生物資源学類卒業。
JGAP・ASIAGAP指導員、JHTC認定上級HACCPコーディネーター、国際HACCP同盟認定インストラクター。
高松プロモーション代表・中央海産（株）社内ベンチャー起業準備室COO
2019年度文部科学省「専門高校の魅力発信に関する調査研究事業」受託。全国の農業・水産高校向けのHACCPに関する副教材と指導手引きを作成・運営を担当。
【ファシリテーター紹介】
JUNCO ITO　（イトウ　ジュンコ）
農と食女性協会・A-GIRL CREATIVE代表・ (公)日本フードスペシャリスト協会 理事
女性誌の創刊編集者を経て、株式会社エイガアル代表取締役（1988年～2013年） では書籍・デジタルなどのコンテンツ・プロデュースやR&D、作家の版権管理を行う。
総務省地域情報化アドバイザー（2000-2015）、農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員（2000-2002） ＦＡＣＯ・６次産業化サポーター（2012-）、農林水産省農業女子プロジェクト・サポーター（2014-）、中小機構 地域ブランドアドバイザー、復興支援アドバイザー、販路開拓コーディネーターなど歴任。
●著書 「商店経営者のためのスマホ決済PayPay超入門」（商業界）「農業女子」（洋泉社）「マイブランドのお取り寄せ」（小学館）「ミスタードーナツのプレミアム」「女性のお仕事イエローページ」（扶桑社）「女性起業家・リーダー名鑑～108人の108の仕事」「女性起業家・リーダー名鑑～女子力の時代を拓く」（日本地域社会研究所） 「だいじょうぶ。ニャンとか生きていけるよ」「心が安まる老子」（ＰＨＰ）他多数。
【主催・問い合わせ】
農と食女性協会（伊藤・木村　nojolink@gmail.com）
【農と食女性協会】https://www.facebook.com/nojolink/
表示を縮小