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世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークで連続受賞という、日本出身ソムリエとして唯一の偉業を成したトップソムリエ・梁 世柱。
業界随一のペアリング知識とテクニックを、ヴィノテラスの皆さまにお伝えいたします! ご家庭の食卓でも、レストランでも。 全ての料理に応用可能な「ペアリングの基礎理論」 開催日時:2023年2月24日(金)19:00~21:00 開催場所:ヴィノテラスオンラインZOOMにて配信 料 金:小瓶100㎖×6本セット資料付き6600円(税込) 定 員:100名程度 ◎ペアリングの「イロハ」を学ぶ ピアノを弾くのにドレミを覚えるように、ペアリングを知るにはまず基礎理論が必要です。 「この料理にはこのワイン」「このワインにはこの料理」と、一方向のペアリングを覚えることも役に立ちますが、基礎理論を学んでしまえば、ありとあらゆる料理、ワインのペアリングに応用できるようになります。 今回は、ワインと基本の調味料を合わせながら、理論を体感型で学べるペアリング講座をお届けいたします! 講師からのコメント 何事においてもそうですが、基礎を学ぶことは非常に重要です。 これまで「なんとなく」感覚で行なってきたことを、しっかり「理解」すること。 そうすることで、ペアリングの成功率が格段に向上します! ワインのプロフェッショナルでも、「なんとなく」で完全なNGペアリングを行なっているところをしばし目にします、、 基礎の理論を知っているかいないかは、雲泥の差。 この機会に、皆様が基礎をマスターし使いこなせるよう、お力になれたら嬉しいです。 ◎講座プログラム ワインの「酸味」「甘味」「渋味」「旨味」「風味」「アルコール度数」「質感」「風土」「色」に関わる基礎理論を徹底解説! 当日は以下5つの調味料をご用意の上ご参加ください。 ・塩(粗塩、岩塩など) ・レモン汁(ない場合はレモンドレッシング、ポン酢など) ・甘いジャム(果物は問いません) ・豆板醤 ・ピーナッツバター(ない場合はクリームチーズ) 6種類のワインとテイスティングしながら、ペアリング理論を体感頂きます! テイスティングワインは100㎖の小瓶にてお届け! ・世界基準のトップソムリエの、生きた知識をお届けいたします! ・ペアリングの基礎理論を体感しながら学べる、お客様参加型の講座です! ・ご家庭で、レストランで、全てのお料理に応用可能なペアリングの基礎を解説! 本イベント提供者
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