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DTSTART;VALUE=DATE:20221202T190000DTEND;VALUE=DATE:20221202T210000DTSTAMP:20221018T073402ZUID:cotosaga.com/event/1656405CLASS:PUBLIC
CREATED:20221018T073402ZDESCRIPTION:【2022/12/2(金)開催】ペアリングの基礎講座～おせち料理編～LAST-MODIFIED:20221018T073402ZLOCATION:SEQUENCE:0
SUMMARY:【2022/12/2(金)開催】ペアリングの基礎講座～おせち料理編～TRANSP:OPAQUE
URL:http://cotosaga.com/event/1656405DESCRIPTION:難しい。だから、面白い。<br />
来年のお正月は、おせちにワインを！<br />
<br />
おせち料理と日本酒で、まったり過ごすお正月。<br />
新年の定番ですよね！<br />
でもちょっと、飽きてきたりしませんか…？<br />
来年のお正月は「おせちとワイン」「お雑煮とワイン」で<br />
新たなペアリングを体験してみませんか！<br />
<br />
数の子、黒豆、栗きんとん、<br />
伊達巻、昆布巻き、紅白なます…<br />
繊細なダシやしっかりとした甘み、お酢の酸味と、様々な「和の食材」。<br />
おせち料理には、和食ペアリングのポイントがぎっしりと詰め込まれています。<br />
そのポイントごとに、基礎理論を振り返りながら<br />
和食とワインのペアリングを整理してまいります。<br />
<br />
また、日本各地のお雑煮とワインのペアリングも分析！<br />
敬遠されがちな、「汁物とワイン」の攻略方法も解説してまいります。<br />
<br />
ワインと楽しむ新たなお正月料理を、是非ご体感ください！<br />
<br />
講師からのコメント<br />
あらかじめお伝えしておきますと、おせち料理との相性でいうと、<br />
ワインは日本酒には確実に勝てません。<br />
伝統的な和の食材や味付けの多いおせち料理は、<br />
しっかり理論的に考えないと、ワインとのNGペアリングが多く潜んでいます。<br />
そこを、敢えて難しいワインで挑む。<br />
難しいからこそ、攻略する楽しさがあり、<br />
難しいからこそ、基礎理論の大切さが分かります。<br />
来年の正月は、ワインとおせちでペアリング初めはいかがですか？<br />
<br />
◎講座プログラム<br />
・和食の基礎知識<br />
・和の調味料の分析<br />
以下の調味料を全て、または一部を是非ご用意ください！<br />
　- 醤油<br />
　- みりん<br />
　-塩<br />
　-ポン酢<br />
　-七味唐辛子<br />
-味噌<br />
・ペアリング解説<br />
おせち料理に含まれる多様な品々と、<br />
日本各地のお雑煮を実例に、ペアリングを徹底分析してまいります！<br />
<br />
おせち料理＆お雑煮に合わせたワイン6種を厳選！<br />
ワインは100㎖の小瓶にてお届けいたします。END:VEVENT
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