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CREATED:20221223T224338ZDESCRIPTION:【2022/2/24(金)開催】ペアリングの基礎理論〜理論を体感する〜LAST-MODIFIED:20221223T224338ZLOCATION:SEQUENCE:0
SUMMARY:【2022/2/24(金)開催】ペアリングの基礎理論〜理論を体感する〜TRANSP:OPAQUE
URL:http://cotosaga.com/event/1657384DESCRIPTION:世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークで連続受賞という、日本出身ソムリエとして唯一の偉業を成したトップソムリエ・梁 世柱。
業界随一のペアリング知識とテクニックを、ヴィノテラスの皆さまにお伝えいたします！
ご家庭の食卓でも、レストランでも。
全ての料理に応用可能な「ペアリングの基礎理論」
開催日時：2023年2月24日(金)19:00～21:00
開催場所：ヴィノテラスオンラインZOOMにて配信
料 金：小瓶100㎖×6本セット資料付き6600円（税込）
定 員：100名程度
◎ペアリングの「イロハ」を学ぶ
ピアノを弾くのにドレミを覚えるように、ペアリングを知るにはまず基礎理論が必要です。
「この料理にはこのワイン」「このワインにはこの料理」と、一方向のペアリングを覚えることも役に立ちますが、基礎理論を学んでしまえば、ありとあらゆる料理、ワインのペアリングに応用できるようになります。
今回は、ワインと基本の調味料を合わせながら、理論を体感型で学べるペアリング講座をお届けいたします！
講師からのコメント
何事においてもそうですが、基礎を学ぶことは非常に重要です。
これまで「なんとなく」感覚で行なってきたことを、しっかり「理解」すること。
そうすることで、ペアリングの成功率が格段に向上します！
ワインのプロフェッショナルでも、「なんとなく」で完全なNGペアリングを行なっているところをしばし目にします、、
基礎の理論を知っているかいないかは、雲泥の差。
この機会に、皆様が基礎をマスターし使いこなせるよう、お力になれたら嬉しいです。
◎講座プログラム
ワインの「酸味」「甘味」「渋味」「旨味」「風味」「アルコール度数」「質感」「風土」「色」に関わる基礎理論を徹底解説！
当日は以下5つの調味料をご用意の上ご参加ください。
・塩（粗塩、岩塩など）
・レモン汁（ない場合はレモンドレッシング、ポン酢など）
・甘いジャム（果物は問いません）
・豆板醤
・ピーナッツバター（ない場合はクリームチーズ）
6種類のワインとテイスティングしながら、ペアリング理論を体感頂きます！
テイスティングワインは100㎖の小瓶にてお届け！
・世界基準のトップソムリエの、生きた知識をお届けいたします！
・ペアリングの基礎理論を体感しながら学べる、お客様参加型の講座です！
・ご家庭で、レストランで、全てのお料理に応用可能なペアリングの基礎を解説！END:VEVENT
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