【2022/12/2(金)開催】ペアリングの基礎講座～おせち料理編～

難しい。だから、面白い。
来年のお正月は、おせちにワインを！

おせち料理と日本酒で、まったり過ごすお正月。
新年の定番ですよね！
でもちょっと、飽きてきたりしませんか…？
来年のお正月は「おせちとワイン」「お雑煮とワイン」で
新たなペアリングを体験してみませんか！

数の子、黒豆、栗きんとん、
伊達巻、昆布巻き、紅白なます…
繊細なダシやしっかりとした甘み、お酢の酸味と、様々な「和の食材」。
おせち料理には、和食ペアリングのポイントがぎっしりと詰め込まれています。
そのポイントごとに、基礎理論を振り返りながら
和食とワインのペアリングを整理してまいります。

また、日本各地のお雑煮とワインのペアリングも分析！
敬遠されがちな、「汁物とワイン」の攻略方法も解説してまいります。

ワインと楽しむ新たなお正月料理を、是非ご体感ください！

講師からのコメント
あらかじめお伝えしておきますと、おせち料理との相性でいうと、
ワインは日本酒には確実に勝てません。
伝統的な和の食材や味付けの多いおせち料理は、
しっかり理論的に考えないと、ワインとのNGペアリングが多く潜んでいます。
そこを、敢えて難しいワインで挑む。
難しいからこそ、攻略する楽しさがあり、
難しいからこそ、基礎理論の大切さが分かります。
来年の正月は、ワインとおせちでペアリング初めはいかがですか？

◎講座プログラム
・和食の基礎知識
・和の調味料の分析
以下の調味料を全て、または一部を是非ご用意ください！
　- 醤油
　- みりん
　-塩
　-ポン酢
　-七味唐辛子
-味噌
・ペアリング解説
おせち料理に含まれる多様な品々と、
日本各地のお雑煮を実例に、ペアリングを徹底分析してまいります！

おせち料理＆お雑煮に合わせたワイン6種を厳選！
ワインは100㎖の小瓶にてお届けいたします。