HACCOS × GREENable VOL.2

参加費：実費
内容
・お酒と発酵食品のいろいろ
　地域になくてはならない存在であり続けるために。
【人】
　発酵をキーワードに結びついた有志は、ともに
　学びあう同志でもあります。共同醸造の挑戦が
　生み出す新しい味と経験を糧にさらなる高みを
　目指しています。
【菌・風土】
　自然の恵みに真摯に向き合い、長い年月をかけて
　培った発酵菌との関係性でこの地ならではの味を
　醸しています。
【人と自然の関係性】
　真庭には人が手を入れることで維持してきた
　蒜山（ひるぜん）高原の草原のように、
　人と自然が不可分につながる独自の発酵食文化があります。
　軟水・中硬水と性質の異なる仕込み水、原生種に近いお米や
　山ぶどうなどの自然の恵み、受け継がれる手仕事が
　豊かな生態系を形づくっています。
　ふるさとの味を支える、お酒と発酵食品のいろいろを
　ぜひご体感ください。
・出品：お酒のいろいろ
　真庭発酵'S　　　　 @maniwa.haccos
　ひるぜんワイナリー @hiruzenwinery
　美作ビアワークス　 @mimabeer
　御前酒蔵元辻本店　 @gozenshu
　大正の鶴 落酒造場　@taishonotsuru
・｢河野酢味噌製造工場｣手前みそワークショップ」
　※ご好評によりご予約満了となりました。
・「にっぽん食むすび　vol.9　真庭」
　※ご好評によりご予約満了となりました。